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Comment préparer un véritable risotto

Ingrédients pour 4 personnes: 320g de riz « GRAN GALLO » RISO GALLO (un paquet = 6 portions), 1 litre de bouillon chaud, volaille ou légume, 1 oignon moyen émincé, 40g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, du Parmesan râpé et tout autre ingrédient de votre choix

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon dans le beurre.
Ajoutez le riz et remuez bien jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez le vin et faites évaporer.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux.
Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
Versez le bouillon petit à petit et remuez de temps en temps pendant environ 18 minutes.
Le riz sera alors cuit mais crémeux et ferme à la fois.
Ajoutez du Parmesan, les ingrédients de votre choix, goûtez pour ajuster l’assaisonnement, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes.